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说到豆腐脑的话，大家也都是非常熟悉的吧，而且在我国有很多的地方，人们在吃早餐的时候也都是会吃上一碗豆腐脑的，并且在吃豆腐脑的时候再搭配上一些油条，真的是非常的好吃的，而在平时吃豆腐脑的时候，不同地区的人们在吃的时候也都是会制作成不同的口味的。有些人在吃豆腐脑的时候喜欢吃甜的豆腐脑，但是有些人在吃豆腐脑的时候喜欢吃咸的豆腐脑，总之不管是哪种豆腐脑，吃起来口感都是非常的好吃的。虽然说有很多的人都是特别的喜欢吃豆腐脑，但是我们在吃豆腐脑的时候一般也都是在外边购买的，其实如果想要吃豆腐脑的话，我们自己在家也是可以制作的。在制作豆腐脑的时候，只要掌握了这个“比例”自己在家就能做，而且做出来的豆腐脑比买的还要好吃。

准备食材：黄豆，内酯，清水。

制作方法：首先先准备150克左右的黄豆，把黄豆准备好以后把黄豆清洗干净，然后放在盘子里边加入适量的清水，浸泡在浸泡的时候，由于浸泡的时间也是比较长的，所以说我们也可以提前一晚上浸泡好，泡上一夜的时间在第2天的时候就可以来制作了。等到黄豆浸泡好以后，把黄豆里边的水分倒出来，然后把黄豆再清洗一遍，之后把准备好的黄豆放在豆浆机里面，然后加入适量的清水，把黄豆打成豆浆。

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在豆浆打好以后准备一个小筛子，然后把豆浆过滤一两遍，把那些豆渣全部都给过滤出来，等到过滤好以后就可以把豆浆放在一个锅中，然后放在火上，用大火煮开，在煮的时候豆浆煮开以后再煮个三五分钟左右的时间，这样能够更好的把豆浆给煮熟，等豆浆煮熟以后先放在一旁冷却备用。然后再准备一个干净的大碗，准备适量的内酯大概需要3.5克就可以了，然后再加入适量的清水，充分的搅拌均匀进行融化。

等到那只融化好以后，豆浆差不多放倒七八十度左右的温度，就可以把做好的豆浆加入到有内酯的碗中了，再到内置的时候也可以稍微的高一些，冲进内酯里面，这样内酯也会被冲得更加均匀，做出来的豆腐脑也会更加的成功，如果觉得不够均匀的话，也可以用一个勺子充分的搅拌均匀。再搅拌均匀之后，我们准备一个盖子，然后盖在豆浆上面静置20分钟左右的时间，等到20分钟左右过后，豆腐脑就做好了。如果害怕时间太短，自己做的又特别多的话，我们也是可以静止的时间长一些，直到豆腐脑完全做好。

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